อาหารที่มีปริมาณฟอสฟอรัสหรือฟอสเฟตสูงๆมีอะไรบ้าง

ซึ่งในกลุ่มแรกอาหารที่มีส่วนประกอบของยีสต์ ผงฟู พวกนี้ก็จะมีปริมาณฟอสฟอรัสค่อยข้างสูงมากได้แก่ เค้ก ขนมปังเบเกอรี่ทุกชนิด พาย ซาลาเปา และก็พวกอาหารที่ทำมากจากพวกขมปังต่างๆคุกกี้หรืออะไรก็ตาม พวกนี้อยากจะให้ผู้ป่วยไตเสื่อมหรือไตวายเรื้อรัง

โดยเฉพาะ3-5ควรจะงดรับประทานโดยเด็ดขาดเลยเพราะว่าอาหารกลุ่มเหล่านี้จะมีผลต่อฟอสฟอรัสอยู่ในเลือดมากเลยจะทำให้ค่ามันเกินก็ต้องควบคุมหรืองดเว้นอาหารเหล่านี้และใครก็ตามที่อยากจะทาทนเค้กหรืออยากจะทานเบเกอรี่ก็อยากจะให้ทำเอง เช่น อาจจะทำเค้กเองจากไข่ขาวใช้ไข่ขาวทำเค้กแล้วก็ปริมาณการทานใน1ครั้ง1วันอาจจะทานได้ครั้งละ1ชิ้นคำเล็กๆก็พอนะ ถ้าเกิดท่านอยากทานจริงๆก็แนะนำให้ทำเอจากไข่ขาว

อาหารกลุ่มที่สองที่มีฟอสเฟตสูงได้แก่ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วและธัญพืชทุกชนิดหรือรวมถึงอาหารที่แปรรูปมาจากถั่วและธัญพืชต่างๆได้แก่ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ถั่วเขียว ถั่วแด งถั่วดำถั่วเหลือง ลูกซุป ขนมสาคู ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมเทียนไส้เค็ม เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง และนี่ก็คือกลุ่มอาหารที่ทำมาจากถั่ว ธัญพืชและอาหารแปรรูปจากถั่วและธัญพืชผู้ป่วยไตเสื่อมหรือไตวายเรื้อรังควรงดเว้นในการรับประทานเด็ดขาด

อาหารกลุ่มที่สามที่มีปริมาณฟอสเฟตสูงๆได้แก่ พวกไข่แดง หรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไข่แดง ได้แก่ ทองงหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง สังขยา เส้นหบะหมี่เหลือง แผ่นเกี้ยว และ เส้นพาสต้า และ ในกลุ่มนี้ก็จะเป็นส่วนผสมของไข่แดงพวกนี้ก็จะมีปริมาณฟอสเฟตค่อนข้างสูงมากเลยควรจะงดเว้น

อาหารกลุ่มที่สี่ นม และ ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม ได้แก่ นมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ชีล ไอศกรีมทุกชนิด และนี่ก็คือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม จะมีปริมาณฟอสเฟตค่อนข้างสูงไม่เหมาะกับผู้ป่วยไตเสื่อมหรือไตวายเรื้อรังแต่ถ้าเกิดบางคนถามว่าแล้วยังนี้จะทานไอศกรีมอะไรได้บ้าง

ซึ่งเราก็จะแนะนำว่าให้ทำไอศกรีมทานเองก็คือ ใช้มะนาวแล้วกันเอามะนาวสดบีบใส่น้ำอุ่นแล้วอาจจะใส่น้ำผึ้งนิดนึงแล้วก็นำเอาไปแช่ช่องฟรีซไว้ก็เอามาตักกินเป็นไอศกรีมมะนาวได้ยังนี้ก็ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยไตก็สามารถทำไอศกรีมทานเอที่บ้านได้เหมือนกัน

อาหารกลุ่มที่ห้าเป็นอาหารที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปมาแล้วก็จะมีปริมาณทั้งโซเดียมและฟอสเฟสสูงมากเลยได้แก่ ไส้กรอก แฮม เบคอน โบโลน่า อาหารที่แช่แข็งทุกชนิด อาหารกลุ่มเหล่านี้ต้องบอกก่อนว่าเป็นอาหารที่แปรรูปเขาจะใส่พวก โซเดียม ฟอสเฟต ไปในอาหารตอนระหว่างกระบวกการผลิตด้วยเพื่อให้อาหารอร่อยเนื้ออร่อยขึ้นนุ่นเนียนละเอียดมีรสชาติมากขึ้น

 

สนับสนุนเรื่องราวโดย.    แทงหวย